BAĞCIK - FOÇA KARASI ŞARABI

 

BAĞCIK – FOÇA KARASI ŞARABI

Geçen sene bağın terbiye sisteminde değişiklik yaptıktan sonra budanan red globe ve sultaniye asmalarından bu sene pek fazla üzüm alamadık. Ancak hem verandanın üzerindeki hem de bağdaki foça karası üzümlerimiz bu açığı fazlasıyla kapattı. Foça karası üzümü deyince yöreye bu üzümü kazandıran rahmetli Volkan Sucukçu’yu anmak isterim. Bize foça karası asmalarının çeliklerinden verip nasıl bakacağımızı anlatmasaydı şimdi bu üzümler olmayacaktı.

Bu sene foça karası üzümlerinden deneme amaçlı bir damacana şarap yapmayı planlamıştık ancak aldığımız üzüm fazla olunca 70 litre kadar cibremiz oldu. Dört günlük cibre maserasyonu ve  şırasını alıp 10 günlük  fermentasyon sonunda yaklaşık 50 lt %12,2 alkollü bir şarabımız oldu. Şarap yaparken hiçbir katkı (şeker, maya, sülfat vs) kullanmadığımızdan en geç iki yıl içinde tüketilmesi gerekecek ama bu konuda bir sorun yaşayacağımızı zannetmiyorum.

Şarabımıza küçük bağımıza koyduğumuz adı verdik. BAĞCIK

Henüz bir etiketimiz yok ama eşim bu konuda çalışıyor.

Bu kadar fazla şarap yapmayı planlamadığımız içinde elimizdeki şişeler yeterli olmayacak ama çevremizden kısa zamanda boş şişe bulabileceğimizi umuyoruz.

Kendi yaptığımız şarabı içmek çok güzel bir duyguymuş. Dostlarla paylaşmak da ayrıca güzel. Heveslenen herkesin bir gün bu duyguyu tatmasını dilerim.

29 Ağustos 2024

SAHİLDE SABAH SÜRPRİZİ

 

SAHİDE SABAH SÜRPRİZİ

Sabahın erken saatleri. Foça Fener Burnu’ndaki balıkçı barınağına doğru gidiyorum. Büyükdeniz’de alargadaki kayıklar sert karayelin etkisiyle çalkanan denizde oynaşır gibiler. Özellikle kış aylarının sakinliğinde, Fener Burnu’na gitmek için sahil caddesine her  dönüşümde, önüme çıkan bu manzarayla karşılanmaktan çok keyif alırım.

Ama bugün o manzaranın içinde muhtemelen 15 yaşlarında bir kız ve erkek sert bir tartışma içindeler. Denizin kenarında manzaranın güzelliğini tartışmadıkları her hallerinden belli. Zaten tartışmaktan çok bir fırça atma eylemi görüntüsü var ortada. Kız boynunu uzatıp kafa atacak gibi oğlanın yüzüne doğru sert bir şekilde konuşurken, delikanlı geri adım atmadan ama kafasını geri çekerek sözleri karşılamaya çalışıyor gibi. Ama bu makineli tüfeğe karşı sapanla taş atmaya benzer bir karşılama.

İlgimi çeken bu karşılaşmanın nasıl bittiğini merak etmiyorum. Duruşlarının sergilediği anlayış, sorunlarını bir şekilde çözeceklerinin göstergesi. Konuşarak tartışan insanların, dinlemeyi bilmeyenlere göre başarı şansı daha fazla.

Delikanlının bu tartışmada geri adım atmadan çaresiz duruşu, nasıl diyeyim benim yaşımda bir erkek için gülümseten bir manzara. Muhtemelen ilerideki yıllarda yaşayacaklarının bir alıştırması gibi. Umarım beraber ya da ayrı; gidecekleri yol açık ve uzun olur.

6 Ağustos 2024